shrikhand

श्रीखंड: मिठाइयों का राजा( Shrikhand The King of Desserts)
श्रीखंड एक भारतीय मिठाई है जो दही, चीनी और इलायची से बनती है। इसे अक्सर केसर या पिस्ता से सजाकर परोसा जाता है। श्रीखंड एक लोकप्रिय मिठाई है जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।यह मुख्यत: गुजरात और महाराष्ट्र में लोकप्रिय है.
                                                                                                                                                                     श्रीखंड बनाने की स्पेशलविधि:

        

            

                                                


                    
                    

                        
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सामग्री:
>1 किलो गाढ़ा दही

>250 ग्राम चीनी

>1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

>25 ग्राम कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू)

>केसर के कुछ धागे (वैकल्पिक)

>2 बूंद गुलाब जल (वैकल्पिक

विधि:
>दही को छान लें: सबसे पहले, एक मलमल के कपड़े में दही को छान लें ताकि उसका पानी निकल जाए। आप दही को रात भर के लिए भी लटका सकते हैं, जिससे यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

>चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं: एक बाउल में छाने हुए दही, चीनी और इलायची पाउडर को अच्छी तरह मिला लें।

>मेवे और केसर डालें: कटे हुए मेवे और केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।

>गुलाब जल डालें: (वैकल्पिक) गुलाब जल की 2 बूंदें डालें और अच्छी तरह मिला लें।

>फ्रिज में ठंडा करें: श्रीखंड को फ्रिज में कम से कम 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें।

श्रीखंड परोसने के लिए आपके पसंदीदा तरीके

1. क्लासिक तरीका:

>श्रीखंड को एक कटोरे में निकालें और कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू) से सजाएं।
>आप थोड़ा सा केसर और गुलाब जल भी डाल सकते हैं।
>इसे ठंडा ठंडा परोसें।

        

            

                                                


                    
                    

                        
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2. फलों के साथ:

>श्रीखंड को ताजे फलों जैसे कि आम, अंगूर, या स्ट्रॉबेरी के साथ परोसें।
>आप फलों को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या उन्हें श्रीखंड के ऊपर रख सकते हैं।
>यह एक ताज़ा और स्वादिष्ट संयोजन है जो गर्मी के दिनों के लिए बिल्कुल सही है।
                                                                                                                                                                             

        

            

                                                


                    
                    

                        
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5. लस्सी के रूप में:

>श्रीखंड को थोड़े से दूध और गुलाब जल के साथ मिलाकर ठंडी लस्सी बनाएं।
>आप अपनी पसंद के अनुसार मेवे और सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।
>यह एक ताज़ा और स्वादिष्ट पेय है जो गर्मियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है।


        

            

                                                


                    
                    

                        
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श्रीखंड का इतिहास:

यहाँ श्रीखंड के इतिहास के बारे में कुछ रोचक तथ्य दिए गए हैं:

श्रीखंड की उत्पत्ति उत्तर भारत में मानी जाती है, जहाँ इसे पारंपरिक रूप से त्योहारों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता था।

कुछ इतिहासकारों का मानना ​​है कि इसकी उत्पत्ति गुजरात में हुई थी, जहाँ इसे "शेड़की" के नाम से जाना जाता है।

"श्रीखंड" शब्द संस्कृत शब्द "शिकरिणी" से आया है, जिसका अर्थ है "दही जिसमें चीनी और मेवे मिलाए गए हों"।
इसका नाम "क्षीरखंड" भी है, जिसका अर्थ है "दूध से बना खंड"।


श्रीखंड का उल्लेख प्राचीन संस्कृत ग्रंथों में मिलता है, जैसे कि "अमरकोश" और "आयुर्वेद"।
इन ग्रंथों में इसे एक पौष्टिक और स्वस्थ मिठाई के रूप में वर्णित किया गया है।

श्रीखंड का पोषण मूल्य:

कैलोरी: 250-300 (यह नुस्खा और सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है)
प्रोटीन: 7-8 ग्राम
वसा: 15-20 ग्राम (ज्यादातर संतृप्त वसा)
कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम (ज्यादातर चीनी)
कैल्शियम: 150-200 मिलीग्राम
फाइबर: 1-2 ग्राम
विटामिन ए: 200-300 आईयू
विटामिन सी: 10-20 मिलीग्राम
आयरन: 1-2 मिलीग्राम

श्रीखंड के कुछ स्वास्थ्य लाभ:

हड्डियों को मजबूत बनाता है:

पाचन तंत्र में सुधार करता है: 

वजन घटाने में मदद करता है:

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: श्रीखंड विटामिन ए और सी का अच्छा स्रोत है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।


यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि श्रीखंड में चीनी और वसा की मात्रा अधिक होती है।

इसलिए, इसका सेवन संयम से किया जाना चाहिए।

सुझाव 

घर पर श्रीखंड बनाएं: इससे आप इसमें उपयोग होने वाली सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं और चीनी और वसा की मात्रा कम कर सकते हैं।
फलों के साथ श्रीखंड परोसें: यह श्रीखंड में फाइबर और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाएगा।
श्रीखंड का सेवन नाश्ते या मिठाई के रूप में करें: इसे मुख्य भोजन के रूप में न खाएं।
शारीरिक रूप से सक्रिय रहें: यह आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करेगा।

तो लीजिए, अब आप प्रोफेशनल श्रीखंड बनाने वाले बन चुके हैं!

ये श्रीखंड इतना स्वादिष्ट बनेगा कि घरवाले आपसे राहत की सांस लेंगे कि आखिरकार आपने रसोई में आग लगाने की बजाय कुछ तो मीठा बना ही लिया!

https://www.youtube.com/watch?v=BfQ6c7hEtmI