चिली पनीर एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है, जिसे इसकी तीखी और चटपटी स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। यह स्टार्टर या फ्राइड राइस और नूडल्स के साथ परफेक्ट साइड डिश है। कुरकुरी पनीर क्यूब्स को स्वादिष्ट सॉस में डालकर बनाया गया यह व्यंजन जल्दी बनता है और बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
Chilly Paneer is a popular Indo-Chinese dish, loved for its spicy and tangy flavors. It’s perfect as a starter or as a side dish with fried rice or noodles. Made with crispy paneer cubes tossed in a flavorful sauce, this dish is quick to make and highly satisfying.
चिली पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
मुख्य सामग्री:
1. पनीर (भारतीय चीज़) – 250 ग्राम, क्यूब्स में कटा हुआ
2. शिमला मिर्च (किसी भी रंग की) – 1, स्लाइस में कटी हुई
3. प्याज – 1, स्लाइस में कटा हुआ
4. लहसुन – 3-4 कलियाँ, मिनCED हुई
5. अदरक – 1 इंच, कसा हुआ
सॉस:
1. चिली सॉस – 2 बड़े चम्मच
2. सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
3. टोमेटो केचप – 1 बड़ा चम्मच
4. विनेगर – 1 छोटा चम्मच
मसाले:
1. लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
2. काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
3. नमक – स्वादानुसार
4. जीरा – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
कोटिंग:
1. कॉर्नफ्लोर – 1 कप
2. मैदा – 1/2 कप
तेल:
1. वनस्पति तेल – तलने के लिए
गार्निश:
1. कटी हुई हरी प्याज – गार्निश के लिए
2. तिल – गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
वैकल्पिक सामग्री:
1. अजीनोमोटो (एमएसजी) – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
2. कटी हुई शिमला मिर्च – अतिरिक्त स्वाद के लिए
Recipe for Chili Paneer
Ingredients:
Main Ingredients:
- Paneer (Indian cheese) – 250 grams, cube
- capcicum (any color) – 1, sliced
- Onion – 1, sliced
- Garlic – 3-4 cloves, minced
- Ginger – 1 inch, grated
Sauce:
- Chili sauce – 2 tablespoons
- Soy sauce – 1 tablespoon
- Tomato ketchup – 1 tablespoon
- Vinegar – 1 teaspoon
Spices:
- Red chili powder – 1 teaspoon
- Black pepper – 1 teaspoon
- Salt – to taste
- Cumin seeds – 1 teaspoon (optional)
Coating:
- Cornflour – 1 cup
- All-purpose flour – 1/2 cup
Oil:
- Vegetable oil – for frying
Garnish:
- Chopped green onions – for garnish
- Sesame seeds – for garnish (optional)
Optional Ingredients:
- Ajinomoto (MSG) – 1 teaspoon (optional)
- Additional chopped bell peppers – for extra flavor
Instructions (विधि)
Step 1: Preparing the Paneer (पनीर तैयार करें)
- In a bowl, mix cornflour, maida, salt, and a little water to make a smooth batter.
- Dip the paneer cubes in the batter and deep fry until golden brown. Set aside.
एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।
पनीर के क्यूब्स को घोल में डुबोकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। इसे अलग रख दें।
Step 2: Making the Sauce (सॉस तैयार करें)
- Heat 2 tbsp oil in a pan. Add chopped garlic, ginger, and green chillies. Sauté for a minute.
- Add diced onions and capsicum. Cook until they are slightly soft but still crunchy.
- Now, add soy sauce, tomato sauce, red chili sauce, vinegar, black pepper, and salt. Stir well.
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
अब कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डालें। इसे हल्का नरम होने तक पकाएं, लेकिन यह कुरकुरी बनी रहनी चाहिए।
अब सोया सॉस, टोमाटो सॉस, रेड चिली सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
Step 3: Combining Paneer with Sauce (पनीर और सॉस को मिलाएं)
- Add the fried paneer cubes to the pan and toss them well in the sauce. Ensure the paneer is coated evenly.
- Cook for 2-3 minutes, stirring occasionally, until everything is well combined.
तले हुए पनीर के क्यूब्स को पैन में डालें और सॉस में अच्छे से मिलाएं। पनीर पर सॉस की एकसमान परत चढ़नी चाहिए।
इसे 2-3 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें।
Step 4: Serving (परोसना)
- Serve the hot and spicy Chilly Paneer as an appetizer or with fried rice or noodles.
गरमागरम चिली पनीर को स्टार्टर के रूप में या फ्राइड राइस और नूडल्स के साथ परोसें।
Enjoy the delicious, spicy, and crispy Chilly Paneer with your favorite sides, and treat yourself to a burst of flavors in every bite!
अपने पसंदीदा साइड्स के साथ इस स्वादिष्ट, तीखे और कुरकुरे चिली पनीर का आनंद लें, और हर एक बाइट में स्वाद का धमाका महसूस करें!
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