वेज मंचूरियन ग्रेवी में रेसिपी-Veg Manchurian with Gravy Recipe

Introduction | परिचय

वेज मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है, जिसे तले हुए सब्जियों के बॉल्स को स्वादिष्ट और तीखे ग्रेवी में परोसा जाता है। यह डिश अपनी अनोखी फ्लेवर के लिए कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है और इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। चलिए रेसिपी में चलते हैं!

Veg Manchurian is a popular Indo-Chinese dish made with fried vegetable balls served in a delicious and tangy gravy. This dish is loved by many for its unique flavor and can be served as an appetizer or a main course. Let’s dive into the recipe!

Ingredients | सामग्री

For Veg Manchurian Balls | वेज मंचूरियन बॉल्स के लिए:

➡1 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)

➡1 कप गोभी (कद्दूकस की हुई)

➡1 कप हरी मटर

-1/2 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)

➡1/2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)

➡1/2 कप कॉर्नफ्लोर

➡1/2 कप मैदा

➡1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

➡नमक स्वादानुसार

-तेल (तलने के लिए)

For Veg Manchurian Balls:

1 cup mixed green vegetables (carrot, broccoli, peas)
1/2 cup chopped onion
1/2 cup all-purpose flour (maida)
1/4 cup cornflour
1 teaspoon ginger-garlic paste
1 teaspoon soy sauce
1/2 teaspoon black pepper
Salt to taste
Oil (for deep frying)

For Gravy | ग्रेवी के लिए

2 टेबल स्पून तेल
1/2 कप कटी हुई प्याज
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 टेबल स्पून सोया सॉस
1 टेबल स्पून टमाटर सॉस
1 टीस्पून चिली सॉस (स्वाद अनुसार)
1 कप पानी
1 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर (घोलकर)
हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)

For Manchurian Sauce:

2 tablespoons oil
1/2 cup chopped onion
1 teaspoon ginger-garlic paste
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon tomato sauce
1 teaspoon chili sauce (to taste)
1 cup water
1 tablespoon cornflour (slurry)
Fresh coriander (for garnishing)

Instructions

Step 1: Prepare the Manchurian Balls | मंचूरियन बॉल्स बनाना

1.Vegetable Mixture: एक बाउल में सभी कटी हुई सब्जियाँ, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सोया सॉस, काली मिर्च, और नमक डालें।

2.Mix Well: इसे अच्छे से मिलाएं और मैदा और कॉर्नफ्लोर डालकर गूंथ लें।

3.Shape the Balls: मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं।

4.Fry: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इन गोले को सुनहरा भूरा होने तक तलें। निकालकर एक टिश्यू पेपर पर रखें।

Vegetable Mixture:

In a bowl, combine all the chopped vegetables, onion, ginger-garlic paste, soy sauce, black pepper, and salt.
Mix Well: Mix everything thoroughly and then add the all-purpose flour (maida) and cornflour. Knead the mixture until it comes together.
Shape the Balls: Take small portions of the mixture and shape them into small balls.
Fry: Heat oil in a deep frying pan. Deep fry the balls until they turn golden brown. Drain them on a paper towel.

Step 2: Make the Gravy | ग्रेवी बनाना

Sauté Onions: एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर भूनें।
Add Pastes and Sauces: अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड भूनें। फिर सोया सॉस, टमाटर सॉस, और चिली सॉस डालें।
Add Water: 1 कप पानी डालें और उबालें।
Thicken the Gravy: कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और ग्रेवी को गाढ़ा करें।
Combine: तले हुए मंचूरियन बॉल्स को ग्रेवी में डालें और अच्छे से मिला लें।

Make the Gravy

Sauté Onions:

Heat 2 tablespoons of oil in a pan and sauté the onions until they turn golden brown.

Add Pastes and Sauces:

Add the ginger-garlic paste and sauté for a few seconds. Then add the soy sauce, tomato sauce, and chili sauce.

Add Water:

Pour in 1 cup of water and bring it to a boil.

Thicken the Gravy:

Add the cornflour slurry and cook until the gravy thickens to your desired consistency.

Combine:

Add the fried Manchurian balls to the gravy and toss well to coat them evenly.

Step 3: Serve | परोसना

गर्मागर्म मंचूरियन ग्रेवी को हरे धनिये से सजाकर नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ परोसें।

“Serve the hot Manchurian gravy garnished with fresh coriander leaves, along with noodles or fried rice.”

Conclusion | निष्कर्ष

Veg Manchurian with Gravy is a delightful dish that can spice up any meal. This recipe is not just easy to follow but also delivers a restaurant-style experience at home. Enjoy making this flavorful dish for your family and friends!

वेज मंचूरियन ग्रेवी एक आनंददायक डिश है जो किसी भी भोजन में स्वाद जोड़ सकती है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि घर पर एक रेस्टोरेंट-स्टाइल अनुभव भी प्रदान करती है। अपने परिवार और दोस्तों के लिए इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लें!