नवरत्न कोरमा रेसिपी: एक शानदार मुगलाई डिश

नवरत्न कोरमा एक समृद्ध और क्रीमी मुगलाई डिश है, जिसे विभिन्न सब्जियों, मेवों, और फलों के साथ बनाया जाता है। यह स्वाद और बनावट का एक बेहतरीन मिश्रण है, जो भारतीय खाना प्रेमियों के बीच बेहद लोकप्रिय है। यह रेसिपी खास अवसरों पर या जब आप कुछ खास खाना चाहते हैं, तब के लिए एकदम सही है।

Ingredients (सामग्री):

Mixed Vegetables (मिक्स्ड वेजिटेबल्स):

• 1 कप गाजर (कटे हुए)
• 1 कप मटर (फ्रोजन या ताजे)
• 1 कप फूलगोभी (कटे हुए)
• 1 कप आलू (कटे हुए)

For the Korma (कोरमा के लिए):

• 2 टेबलस्पून तेल या घी
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 कप दही
• 1/2 कप काजू (भिगोए हुए)
• 1/4 कप बादाम (भिगोए हुए)
• 1/4 कप किशमिश
• 1/4 कप ताजे क्रीम
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 कप पानी
• नमक स्वाद अनुसार
• हरी धनिया (सजावट के लिए)

Method (विधि):

1. Prepare the Vegetables (सब्जियाँ तैयार करें):
   • सभी सब्जियों को धोकर काट लें और एक बर्तन में उबाल लें। उबालने के बाद छान लें और एक तरफ रख दें।
2. Make the Korma Paste (कोरमा पेस्ट बनाएं):
   • काजू और बादाम को अच्छे से पीस लें और एक पतला पेस्ट बना लें।
3. Cook the Korma (कोरमा पकाएं):
   • एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। उसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   • प्याज के भुन जाने के बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
   • अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालें। मसाले अच्छे से मिला लें।
   • फिर दही और काजू-बादाम का पेस्ट डालें। अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
   • अब उबली हुई सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिला लें।
   • क्रीम, किशमिश, और नमक डालें। कुछ मिनट तक पकाएं ताकि सभी सामग्री एकसार हो जाएं।
4. Finishing Touch (अंतिम सजावट):
   • गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें।
   • हरी धनिया से सजाएं और गरमा-गरम नवरत्न कोरमा को परोसें।

Enjoy this creamy and flavorful Navratan Korma with naan, roti, or rice for a complete meal. It’s a sure shot way to impress your family and friends with your cooking skills!

इस क्रीमी और स्वादिष्ट नवरत्न कोरमा को नान, रोटी, या चावल के साथ आनंद लें। यह आपके परिवार और दोस्तों को आपके खाना पकाने के कौशल से प्रभावित करने का एक बेहतरीन तरीका है!

Navratan Korma Recipe: A Delicious Mughlai Dish

Navratan Korma is a rich and creamy Mughlai dish made with a variety of vegetables, nuts, and fruits. It’s a perfect blend of flavors and textures, making it highly popular among Indian food lovers. This recipe is ideal for special occasions or when you’re in the mood for something extraordinary.

Ingredients:

Mixed Vegetables:

• 1 cup carrots (chopped)
• 1 cup peas (frozen or fresh)
• 1 cup cauliflower (chopped)
• 1 cup potatoes (chopped)

For the Korma:

• 2 tablespoons oil or ghee
• 1 onion (finely chopped)
• 1 cup yogurt
• 1/2 cup cashews (soaked)
• 1/4 cup almonds (soaked)
• 1/4 cup raisins
• 1/4 cup fresh cream
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1/2 teaspoon red chili powder
• 1/2 teaspoon coriander powder
• 1/2 teaspoon garam masala
• 1 teaspoon ginger-garlic paste
• 1/2 cup water
• Salt to taste
• Fresh coriander (for garnish)

Method:

1. Prepare the Vegetables:
   • Wash and chop all the vegetables, then boil them in water. Drain and set them aside.
2. Make the Korma Paste:
   • Grind the soaked cashews and almonds into a smooth paste.
3. Cook the Korma:
   • Heat oil or ghee in a pan. Add finely chopped onions and sauté until golden brown.
   • Add the ginger-garlic paste and cook for 1-2 minutes.
   • Stir in turmeric powder, red chili powder, and coriander powder. Mix well.
   • Now, add the yogurt and the cashew-almond paste. Stir continuously and let it cook for a few minutes.
   • Add the boiled vegetables, mix them into the gravy, and cook for a couple of minutes.
   • Pour in the cream, raisins, and salt. Let everything cook together until well combined.
4. Finishing Touch:
   • Sprinkle garam masala and mix well.
   • Garnish with fresh coriander and serve hot.

Enjoy:

Serve this creamy and flavorful Navratan Korma with naan, roti, or rice for a complete meal. It’s sure to impress your family and friends with your culinary skills!