पनीर दो प्याज़ा एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय डिश है, जिसे पनीर और ढेर सारे प्याज के साथ बनाया जाता है। इस डिश का नाम ही बताता है कि इसमें प्याज की भरपूर मात्रा का इस्तेमाल होता है। आइए जानते हैं कैसे बनाएं पनीर दो प्याज़ा।
सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- प्याज – 3 बड़े (दो प्याज को मोटे टुकड़ों में काट लें और एक प्याज को बारीक काट लें)
- टमाटर – 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
- शिमला मिर्च – 1 (मोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- दही – 2 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 टेबलस्पून
- हरी धनिया – सजावट के लिए
विधि:
- पनीर को हल्का फ्राई करें: सबसे पहले पनीर के क्यूब्स को हल्का सा फ्राई कर लें ताकि वे बाहर से हल्के क्रिस्पी हो जाएं। इन्हें एक तरफ रख दें।
- मसाले भूनें: एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालें: प्याज के सुनहरा होने के बाद, इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 2 मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर पूरी तरह से गल न जाएं।
- मसाले और दही डालें: अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद दही डालें और इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि दही फटे नहीं।
- शिमला मिर्च और मोटे प्याज डालें: अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और मोटे प्याज के टुकड़े डालें और इसे 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि सब्जियां हल्की नरम हो जाएं लेकिन उनका क्रंच बना रहे।
- पनीर और गरम मसाला डालें: अब फ्राई किए हुए पनीर के टुकड़े और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इसे 2-3 मिनट और पकाएं।
- सजावट और परोसें: अंत में, हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम पनीर दो प्याज़ा को रोटी, नान या पराठे के साथ परोसें।
यह व्यंजन एक भरपूर भोजन के लिए बिल्कुल सही है और अपने समृद्ध स्वादों और बनावट के साथ निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों को प्रभावित करेगा। इसे आजमाएं और हमें बताएं कि यह कैसा निकला!
Paneer Do Pyaza Recipe – In Hindi and English
Paneer Do Pyaza is a popular and delicious North Indian dish, known for its rich use of onions along with paneer. The name itself suggests that the dish is dominated by the flavor of onions. Let’s dive into the recipe for making this delightful Paneer Do Pyaza.
Ingredients:
- Paneer – 250 grams (cut into cubes)
- Onions – 3 large (cut two onions into thick slices and one onion finely chopped)
- Tomatoes – 2 large (finely chopped)
- Capsicum – 1 (cut into thick slices)
- Ginger-Garlic Paste – 1 tablespoon
- Yogurt – 2 tablespoons
- Turmeric Powder – 1/2 teaspoon
- Red Chili Powder – 1 teaspoon
- Coriander Powder – 1 teaspoon
- Garam Masala – 1/2 teaspoon
- Cumin Seeds – 1/2 teaspoon
- Salt – to taste
- Oil – 2 tablespoons
- Fresh Coriander – for garnish
Method:
- Lightly Fry the Paneer: Begin by lightly frying the paneer cubes until they become slightly crispy on the outside. Set them aside.
- Cook the Spices: In a pan, heat oil and add cumin seeds. Once they start to splutter, add the finely chopped onion and sauté until golden brown.
- Add Ginger-Garlic Paste and Tomatoes: After the onion turns golden, add the ginger-garlic paste and sauté for 2 minutes. Then add the chopped tomatoes and cook until they are fully softened.
- Add Spices and Yogurt: Now, add turmeric, red chili powder, coriander powder, and salt. Mix well. Then add yogurt and cook on low flame, stirring continuously to avoid curdling.
- Add Capsicum and Thick Onion Slices: Add the sliced capsicum and thick onion slices, and cook for 2-3 minutes until the vegetables are slightly tender but still crunchy.
- Add Paneer and Garam Masala: Now, add the fried paneer cubes and garam masala, mixing everything well. Cook for another 2-3 minutes.
- Garnish and Serve: Finally, garnish with fresh coriander and serve the hot Paneer Do Pyaza with roti, naan, or paratha.
This dish is perfect for a hearty meal and will surely impress your family and guests with its rich flavors and textures. Try it out and let us know how it turned out!
Yammy 😋😋🤤