Palak Paneer Recipe | पालक पनीर रेसिपी
Introduction | परिचय
Palak Paneer is a classic North Indian dish made with soft paneer cubes simmered in a creamy spinach gravy. It’s a healthy and flavorful dish that pairs well with naan, roti, or jeera rice. This recipe is not only delicious but also packed with nutrients, making it a great choice for a wholesome meal.
पालक पनीर एक क्लासिक उत्तर भारतीय डिश है जिसमें मुलायम पनीर के टुकड़े मलाईदार पालक की ग्रेवी में पकाए जाते हैं। यह एक हेल्दी और स्वादिष्ट डिश है जो नान, रोटी या जीरा चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इसे एक संपूर्ण भोजन के लिए बेहतरीन विकल्प बनाती है।
Ingredients | सामग्री
For Palak Paneer | पालक पनीर के लिए
- 250 grams Paneer (cubed) | 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 300 grams Spinach (blanched and pureed) | 300 ग्राम पालक (उबाला और प्यूरी किया हुआ)
- 2 tbsp Butter or Ghee | 2 चम्मच मक्खन या घी
- 1 tbsp Oil | 1 चम्मच तेल
- 1 tsp Cumin Seeds | 1 चम्मच जीरा
- 1 Onion (finely chopped) | 1 प्याज (बारीक कटी हुई)
- 2 Tomatoes (pureed) | 2 टमाटर (प्यूरी किए हुए)
- 1 tsp Ginger-Garlic Paste | 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 tsp Turmeric Powder | 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 tsp Red Chili Powder | 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp Garam Masala | 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 tsp Coriander Powder | 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 cup Fresh Cream (optional) | 1/2 कप ताज़ा क्रीम (वैकल्पिक)
- Salt to taste | स्वादानुसार नमक
- Fresh Lemon Juice (for garnish) | ताज़ा नींबू का रस (सजावट के लिए)
- Fresh Coriander Leaves for garnish | सजाने के लिए ताज़ा धनिया पत्ते
Method | विधि
Step 1: Blanch and Puree the Spinach | पालक को उबालें और प्यूरी करें
1.Wash the spinach leaves thoroughly. Boil water in a large pot, add the spinach, and blanch for 2-3 minutes until wilted.
2.Drain the spinach and immediately transfer it to a bowl of ice water to preserve its green color.
3.Once cooled, drain the spinach and blend it into a smooth puree. Set aside.
पालक के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें। एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, पालक डालें, और 2-3 मिनट के लिए उबालें जब तक कि यह मुरझा न जाए। पालक को छान लें और तुरंत इसे बर्फ के पानी में डालें ताकि इसका हरा रंग बना रहे। ठंडा होने पर पालक को फिर से छान लें और इसे चिकनी प्यूरी में पीस लें। इसे अलग रखें।
Step 2: Prepare the Gravy | ग्रेवी तैयार करें
एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें। जीरा डालें और इसे चटकने दें। बारीक कटी हुई प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें। टमाटर प्यूरी डालें और तेल के मिश्रण से अलग होने तक पकाएं।
Heat butter and oil in a pan. Add cumin seeds and let them splutter.
Add finely chopped onions and sauté until golden brown.
Add ginger-garlic paste and cook for a minute until the raw smell disappears.
Add turmeric powder, red chili powder, garam masala, and coriander powder. Sauté for a few seconds.
Add tomato puree and cook until the oil separates from the mixture.
Step 3: Combine Spinach and Paneer | पालक और पनीर को मिलाएं
पालक प्यूरी को ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आँच पर 2-3 मिनट के लिए पकाएं। पनीर के टुकड़ों को डालें और हल्के हाथ से हिलाएं ताकि वे पालक की ग्रेवी में अच्छी तरह से लिपट जाएं। अगर आप अधिक मलाईदार स्वाद चाहते हैं तो ताज़ा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस करी को धीमी आँच पर 5 मिनट के लिए और पकाएं ताकि सभी स्वाद आपस में मिल जाएं।
Add the spinach puree to the gravy and mix well. Cook for 2-3 minutes on low heat.
Add the paneer cubes and stir gently to coat them with the spinach gravy.
If you prefer a richer taste, add fresh cream and mix well.
Simmer the curry for another 5 minutes on low heat, allowing the flavors to meld together.
Step 4: Garnish and Serve | सजाएं और परोसें
ताज़ा नींबू का रस और धनिया पत्तों से सजाएं। इसे गरमागरम नान, रोटी या जीरा चावल के साथ परोसें।
Garnish with fresh lemon juice and coriander leaves.
Serve hot with naan, roti, or jeera rice.
पालक पनीर के पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)Nutritional Value of Palak Paneer (per 100 grams)
Calories: 150-200 calories
Protein: 10-12 grams
Carbohydrates: 15-20 grams
Fat: 5-8 grams
Iron: 2-3 milligrams
Calcium: 100-150 milligrams
Folate: 50-70 micrograms
Vitamin A: 1000-1500 IU
Vitamin C: 10-15 milligrams
पालक पनीर के पोषण लाभ:
- आयरन का अच्छा स्रोत: पालक में आयरन भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।
- प्रोटीन से भरपूर: पनीर एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है।
- विटामिन और मिनरल्स से भरपूर: पालक पनीर विटामिन ए, सी, के और फोलेट जैसे विटामिन और कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स से भरपूर होता है।
- हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा: पालक पनीर में फाइबर और पोटेशियम होता है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
- वजन प्रबंधन में मदद करता है: पालक पनीर में कैलोरी कम होती है और फाइबर अधिक होता है, जो वजन प्रबंधन में मदद करता है।
अंग्रेजी में:
Nutritional Benefits of Palak Paneer:
- Good source of iron: Spinach is rich in iron, which helps in the production of red blood cells in the body.
- Rich in protein: Paneer is a good source of protein, which helps in building and repairing muscles.
- Rich in vitamins and minerals: Palak Paneer is rich in vitamins like Vitamin A, C, K, and folate, and minerals like calcium, potassium, and magnesium.
- Good for heart health: Palak Paneer contains fiber and potassium, which promote heart health.
- Helps in weight management: Palak Paneer is low in calories and high in fiber, which helps in weight management.
Conclusion | निष्कर्ष
Palak Paneer is a nutritious and flavorful dish that’s easy to prepare and loved by everyone. This recipe will give you the authentic taste of a restaurant-style Palak Paneer right in your home. Enjoy this healthy and delicious dish with your family!
पालक पनीर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है जिसे बनाना आसान है और जिसे हर कोई पसंद करता है। यह रेसिपी आपको घर पर ही रेस्तरां-शैली के पालक पनीर का असली स्वाद देगी। इस हेल्दी और स्वादिष्ट डिश का आनंद अपने परिवार के साथ लें!
ref video
😋😋
🍲🍲🍲🍲🍲
👌😋😋