😋पनीर अंगारा: धुंए का स्वाद😋
Paneer Angara: The Smoky Flavour!
Paneer Angara एक स्पेशल भारतीय डिश है जिसे स्मोक्ड फ्लेवर के साथ तैयार किया जाता है। इसका नाम “Angara” इसलिए पड़ा क्योंकि इसे धुएं का फ्लेवर देने के लिए कोयले का उपयोग किया जाता है। यह एक मसालेदार और स्वादिष्ट डिश है, जो किसी भी खास मौके के लिए एकदम परफेक्ट है। आइए जानें इसे बनाने की विधि।
Paneer Angara is a special Indian dish with a smoky flavor. The name “Angara” comes from the use of charcoal to infuse a smoky taste. This is a spicy and flavorful dish, perfect for any special occasion. Let’s learn how to make it.
सामग्री:
Ingredients:
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ) Paneer – 250 grams (cubed)
- प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ) Onion – 2 (finely chopped)
- टमाटर – 3 (बारीक कटा हुआ) Tomatoes – 3 (finely chopped)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच (Ginger-garlic paste – 2 tablespoons)
- दही – 1/2 कप (Yogurt – 1/2 cup )
- बेसन – 2 चम्मच (Besan – 2 tablespoons )
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच (Red chili powder – 1 teaspoon)
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच (Coriander powder – 1 teaspoon)
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच (Garam masala – 1/2 teaspoon)
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच (Turmeric powder – 1/4 teaspoon)
- नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste)
- तेल – 2 चम्मच (Oil – 2 tablespoons)
- जीरा – 1/2 चम्मच (Cumin seeds – 1/2 teaspoon)
- तेज पत्ता – 1 (Bay leaf – 1)
- लौंग – 2 (Cloves – 2)
- दालचीनी – 1 इंच (Cinnamon – 1 inch)
- काली मिर्च – 1/4 चम्मच (Black peppercorns – 1/4 teaspoon)
- कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच (Kasoori methi – 1/2 teaspoon)
- ताजा धनिया पत्ती – बारीक कटा हुआ (Fresh coriander leaves – finely chopped)
- लकड़ी का कोयला – 1 टुकड़ा (Charcoal – 1 piece)
विधि:
Method:
- मैरीनेशन: एक बाउल में पनीर, दही, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। (Marination: In a bowl, combine paneer, yogurt, besan,The spices red chili powder, coriander powder, garam masala, turmeric powder, and salt.. Mix well.)
- ग्रेवी: तेल गरम करके पैन में जीरा, तेज पत्ता, लौंग और दालचीनी डालें।। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। (Gravy: Heat oil in a pan and add cumin seeds, bay leaf, cloves, and cinnamon.Add the onions and sauté them until they turn golden brown. .)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 30 सेकंड तक भूनें। टमाटर डालकर पकने तक भूनें। (Add ginger-garlic paste and saute for 30 seconds. Add tomatoes and cook until tender.)
- मिक्सी में पीसकर स्मूथ पेस्ट बना लें। (Grind in a blender to make a smooth paste.)
- पकाना: पैन में पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। पानी डालकर उबाल लें। (Cooking: Add the paste to the pan and cook for 2-3 minutes.Introduce water and bring it to a boiling point.” .)
- मैरीनेट किया हुआ पनीर डालकर धीमी आंच पर पकाएं। (Add marinated paneer and cook on low heat.)
- कसूरी मेथी और ताजा धनिया पत्ती डालकर मिलाएं। (Add kasoori methi and fresh coriander leaves and mix.)
- धुआं देना: एक छोटे बर्तन में लकड़ी का कोयला रखें और उसमें आग लगाएं। (Smoking: Place charcoal in a small bowl and light it.)
- एक प्लेट पर रखकर पनीर अंगारे के ऊपर रखें और ढक्कन से ढक दें। (Place it on a plate and place the paneer angara over it and cover with a lid)
- कुछ मिनट बाद ढक्कन हटा दें। (After a few minutes, remove the lid.)
- गरमागरम परोसें। (Serve hot.)
सुझाव:
Tips:
- आप क्रीम या मलाई भी डाल सकते हैं। (You can also add cream or malai.)
- आप गरमागरम रोटी या नान के साथ पनीर अंगारा परोस सकते हैं। (You can serve paneer angara with hot roti or naan.)
“हम आशा करते हैं कि आपको यह पनीर अंगारा रेसिपी पसंद आएगी। यदि आप इसे आजमाते हैं, तो कृपया हमें कमेंट करके बताएं कि यह कैसी लगी। आपके विचार हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।”
“We hope you enjoy this Paneer Angara recipe. If you try it, please let us know in the comments how it turned out. Your feedback is very important to us.”
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